现在“胶原蛋白”这个热词在小仙女们口中出现的频率相当高，“猪蹄”、“鸡爪”、“花胶”等食物在餐桌上也增加了热度。那么胶原蛋白究竟何方神圣也？能让那么多人都想补充它。

在人体的组织器官都可以见到胶原蛋白(collagen)的身影，尤其是在我们最在意的皮肤当中。皮肤中胶原蛋白占72%，真皮中80%是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分，使皮肤紧致饱满。而随着胶原蛋白的流失，支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，出现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象。

那么，到底应该怎样补充胶原蛋白呢？食补？护肤品补？都可以，但是不要盲目的补充，猪蹄，鸡爪等食物中的蛋白氨基酸组成并不好（所含必需氨基酸种类不全，更甭提数量充足，比例适当了），营养学叫“不完全蛋白质”，所以这样的蛋白质消化吸收利用率很低。